Edith Zapf: „Mein ganzes Leben erinnert mich daran, gesund zu bleiben.“
Edith Zapfs Leben nahm von einem Tag auf den anderen eine Wendung. Sie gab das Geschäft auf, pflegte ihre kranke Mutter und erkannte auf einmal, dass es so nicht mehr weitergehen konnte. Denn sie war es, die nicht mehr konnte. Seit dem frühen Burnout brachte die heute 72-jährige Rentnerin aus Rehau in Oberfranken ihr Leben wieder in Ordnung, indem sie sich Zeit nahm und sich daran erinnerte, was im Leben wirklich zählt. Dazu gehört auch eine gute, gesunde Ernährung. Vor allem natürliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Kräuter sind ihr wichtig, aus dem eigenen Garten, immer frisch zubereitet und am liebsten im Kreise der Familie verzehrt. Dann darf es auch mal ein Stück Kuchen sein. Auch die Arbeit in der Natur, ihr Interesse für Heilkräuter und die tägliche Stunde Yoga halfen ihr dabei, ihren neuen Alltag zu festigen. Der Wunsch, ihre Ärztin möglichst selten sehen zu müssen, geht bis heute ganz gut auf.